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【只今のお茶=栃木の茶:板荷茶】

 投稿者:よいん  投稿日:2015年 6月29日(月)19時06分17秒
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  板荷茶(いたがちゃ)を仕入れてきました。
板荷茶(鹿沼茶)は栃木県鹿沼市の北山間部板荷地区にその茶産地があります。
昔、木材(板材)を運び出したエリアで板荷という地名だそうです。
以前は約30軒あった茶農家は減少し、生産量も大幅に減少している感じです。
村上茶(新潟県)、黒羽茶(栃木県)、奥久慈茶(茨城県)と並んで所謂商業的北限の茶の一つで、清涼な山で無農薬、無施肥に近い自然な状態で栽培されています。また、茶葉は一番茶のみの摘採を守る茶農家の一貫生産で、東日本大震災以降4軒あった茶工場が廃業され、現在は板荷地区唯一の茶工場さんへ行って直接仕入れて来ました。
浅い蒸し、やや強めの火入れで黄金色の水色、滋味は苦味が少なくかすかな甘みのあるさっぱりとした力強いお茶です。
茶工場兼小売り店舗内で、優しそうなご主人とお話ししながら、奥から出て来て頂いた奥さんに淹れて頂いたお茶は爽快感のある懐かしい気がする美味しいお茶でした。
自分の足で辿り着き、出会ったお茶・・美味しく淹れさせて頂きます。
明日(6/30)からお出しします。取り寄せ和菓子付セット 550円
 
 

【只今の取り寄せ和菓子】

 投稿者:よいん  投稿日:2015年 6月27日(土)21時26分26秒
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  島根(松江)より「春秋(琥珀)」(大納言・柚子)を取り寄せました。
柔らかく煮た小豆と、香りの良い柚子ペーストを寒天で固め、和風ゼリーに仕上げた和菓子です。
ひょっこり「ちゃみせ 茶るん」へお出掛け下さい。
 

【只今の取寄せ和菓子】

 投稿者:よいん  投稿日:2015年 5月29日(金)22時31分4秒
返信・引用
  7か月ぶりに「ちゃすてら」を焼いて貰いました。
「ちゃすてら」は緑色を出すための着色料を使用せず、お茶の粉だけで焼き上げたカステラです。
納得できる<茶の風味>を味わって頂く為に、お茶の粉(上級な緑茶)のみを3倍使っています。
だから雑味・雑臭がない自然で風味豊かなお茶のカステラなのです。
それには和菓子の匠の技が不可欠でした。
老舗和菓子舗、茂木「源太楼」さんに焼き上げをお願いして、美味しいカステラにして頂きました。
「このお茶を使ってカステラを焼いて欲しい」・・<お茶好き>の思いが実現した特別なカステラが「ちゃすてら」なのです。
明日5/29(土)からの取寄せ和菓子です。
ご賞味下さいな♪
 

【只今の取寄せ和菓子】

 投稿者:よいん  投稿日:2015年 5月26日(火)22時11分59秒
返信・引用
  秋田(角館)より「ふかしもろこし」を取寄せました。
もろこし生地と餡を秋田産あきたこまち米の饅頭皮で包んだ和菓子です。
甘さをおさえた優しい風味で、白餡、こし餡、枝豆餡の3種類です。
*なお、月末から<茂木源太楼>×<ちゃみせ茶るん>コラボのカステラ「ちゃすてら」をお出しできる予定です。
 

【只今の取寄せ和菓子】

 投稿者:よいん  投稿日:2015年 5月12日(火)20時23分13秒
返信・引用
  秋田(角館)より「もろこしあん」(プレーン・抹茶)取寄せました。
只今の和菓子「もろこし」第3弾です。
吟醸小豆粉を原料にした和菓子で、アンコがサンドしてあり、お口の中でとろけます。
冷たくひやしてお出します。
 

【只今の取寄せ和菓子】

 投稿者:よいん  投稿日:2015年 4月30日(木)00時04分40秒
返信・引用
  秋田(角館)より「生もろこし」(プレーン・あずき・抹茶)を取寄せました。
原料に吟醸小豆(あずき)粉を使った和菓子です。
春の優しい風味のお茶との相性が良く、冷たく冷やしてお出しします。
 

【新茶で入荷しました♪】

 投稿者:よいん  投稿日:2015年 4月28日(火)11時26分45秒
返信・引用
  小山市付近でおいしい新茶を今すぐに・・飲みたい、買いたい、愉しみたい・・。
煎茶「よいん橙」、「よいん紫」、「りょう白」、「さえみどり」
神社参道の緑と日本茶のやさしい春の息吹を・・どうぞ
全て新茶で入荷しました。
お待ちしております。
 

【新茶「さえみどり」入荷】

 投稿者:よいん  投稿日:2015年 4月17日(金)09時23分48秒
返信・引用
  いつも日本茶カフェ「ちゃみせ 茶るん」へのご愛顧、ご応援ありがとうございます。
お待たせいたしました。
新茶「さえみどり」が入荷しました♪
4月18日(土)より、喫茶での提供、並びに茶葉の販売を致します。
茶品種「さえみどり」は、抹茶にも加工されるほどの濃い緑色の水色が特徴です。
新茶(煎茶)に加工し、いち早くお届け致します。
煎茶なのにまるで抹茶!
季の恵みを存分にお愉しみ下さい^^
○喫茶:「さえみどり」セット(取寄せ和菓子付き)650‐(税込)
○販売:品種茶「さえみどり」80g 1290‐(税込)
*写真は水色(右:一煎目、左:二煎目)、茶葉、茶袋、です。
 

【只今の取寄せ和菓子】

 投稿者:よいん  投稿日:2015年 4月13日(月)19時54分15秒
返信・引用
  秋田(角館)より「うす焼きもろこし」(プレーン・さらし餡・抹茶)を取寄せました。
原料に吟醸小豆(あずき)粉を使い、甘さを抑え薄く焼き上げた和菓子です。
春の優しい風味のお茶との相性が良く、新茶を愉しむこの季節のお菓子としてお出しします。
 

【臨時休業のお知らせ】

 投稿者:よいん  投稿日:2015年 4月 2日(木)10時07分1秒
返信・引用
  いつも「ちゃみせ 茶るん」をご愛顧頂きありがとうございます。
4月4日(土)臨時休業とさせて頂きますので宜しくお願いします。
4月3日から静岡(伊豆)方面へ行って参ります。
伊豆は「ぐり茶(玉緑茶)」の産地。新芽新葉は少し早いかもしれませんが、茶畑の様子が見られたら・・と思っています。
 

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